Наши куриные шеи, которые часто недооценивают, но обладают потрясающим вкусом. Эти небольшие, но мощные куски идеально подходят для приготовления насыщенных и пикантных бульонов, придавая глубину и характер вашим супам, рагу и соусам. Рекомендации по приготовлению: доведите до кипения и сразу же уменьшите огонь, чтобы бульон едва кипел. Варите на медленном огне под частично закрытой крышкой не менее 4 часов, время от времени снимая пену, выступающую на поверхность. Рекомендуемая порция — 350–400 г: 500 мл — 1,0 литр бульона Рецепты — Куриный костный бульон от Луки Маккейба