Окорок — это мясистая средняя часть свиной ноги. Это сытное блюдо с богатым, сложным вкусом, состоящее из набора мышц, соединительных тканей и бедренной кости. Благодаря интенсивной работе мышц голени текстура скакательного сустава получается открытой и прочной. При медленном приготовлении мясо распадается на влажные пласты, подобные тем, которые вы видите в тушеной свинине. Скакательный сустав, нарезанный экономно, традиционно готовят в отварном виде. Мы рекомендуем его в качестве альтернативы свиной ножке, если вы ищете запеканку, идеальную для двоих.  Наши окорочка получаются целыми, на косточке, они готовятся без вредных нитратов, мы используем только натуральные ингредиенты для придания им наилучшего вкуса.  Качество нашего мяса соответствует нашим высоким стандартам благосостояния и экологичности; наших свиней кормят здоровой травой, сеном и концентрированными кормами, и они медленно выращиваются до зрелости, бегают, нежатся и валяются круглый год. Жизнь на свежем воздухе, очевидно, жизненно важна для благополучия этих разумных существ, но она также жизненно важна для производства высококачественной свинины. Мы любим готовить мясо на медленном огне и вытаскивать его, чтобы получился потрясающий террин. Минимальный срок хранения: 14 дней  

Свиньям приходится нелегко на промышленных фермах. Это высокоинтеллектуальные животные, движимые сильными инстинктами. Когда они лишены способности следовать этим инстинктам, они становятся напряженными и склонными к дракам. В «Мясорубка» мы считаем, что свиньи должны жить в общительных семейных группах; они должны жить на открытом воздухе как можно большую часть года и у них должна быть возможность рыться мордой и валяться в грязи. Устойчивая система, в которой живут наши свиньи, имеет своей основой благополучие животных и в результате дает потрясающее мясо. Ингредиенты: свинина (99%), морская соль, сахар демерара.