Когда великолепный вкус сочетается с нежной слоистостью, легко понять, почему пикша является нашим давним фаворитом ##########. Пикша относится к семейству тресковых, но не просто заменитель трески, она обладает более нежным вкусом и текстурой, чем ее любимый старший брат, и достаточно универсальна, чтобы сочетаться с широким спектром блюд, от сливочных до острых, от травянистых до цитрусовых. И, конечно же, пикша, обжаренная во фритюре в супер-хрустящем кляре и поданная с чипсами, сбрызнутыми уксусом. Наши желудки урчат при одной мысли об этом. В «Мясорубка» мы отстаиваем самые экологичные методы ведения сельского хозяйства, поэтому, конечно, это должно было распространиться и на нашу рыбу. Вся наша экологически чистая рыба добывается компанией Cornish Fish Co. С использованием только самых устойчивых методов управления нашими морскими экосистемами и предотвращения чрезмерного вылова рыбы. Всего в 20 метрах от причала их рыбу покупают непосредственно у местных рыбаков и перерабатывают в течение 6-12 часов после вылова.  

Пикша обычно встречается по всей Северной Атлантике, предпочитая глубокие, холодные воды, где она обитает обширными косяками и питается моллюсками. Пикша входит в «большую пятерку» наиболее употребляемых в пищу рыб в России, поэтому важно быть уверенным, что вы покупаете ее из экологически чистых источников. Мы получаем нашу рыбу от рыбаков, которые добывают морепродукты устойчивым образом: они не берут низкорослую рыбу, не ловят только пикшу и избегают ловли во время нереста рыбы.