свиная вырезка — это отборный кусок свиной туши. Она максимально постная, но с изысканным вкусом и, как следует из названия, очень, очень нежная. Расположенная высоко вдоль бока свиньи, параллельно позвоночнику, вырезка, иначе известная как свиное филе. Это мышца, которая не слишком усердно работала в течение жизни животного, что придает ей маслянисто–мягкую текстуру — такую же, какую можно ожидать от говяжьего филе.  Наши опытные мясники обрезали длинную вырезку, предоставив вам самим решать, готовить ее целиком или нарезать медальонами. Свиньи, выращенные по системе an, одни из самых здоровых, какие вы найдете. Поскольку они живут на свободном выгуле в общительных семейных группах и соблюдают диету, на них не действуют химикаты или стимуляторы роста. Медикаментозное лечение на фермах сведено к минимуму, поэтому вы можете быть уверены, что ваши свиные кости получены от свиньи, которой никогда регулярно не вводили антибиотики. Естественный образ жизни на свежем воздухе означает, что у наших свиней развивается крепкая иммунная система, и это преимущество передается и вам.  Минимальный срок хранения: 9 дней  

свиная вырезка от свиней свободного выгула имеет характерный, но нежный вкус. У животных, которых интенсивно выращивают и забивают очень молодыми, этот срез может быть немного пресноватым. Конечно, мы не делаем ни того, ни другого. Наши свиньи выращиваются медленно и ведут активный образ жизни на свежем воздухе, что придает их мышцам насыщенный цвет и насыщенный вкус.   Пищевая ценность на 100 г: Энергия 225 Ккал / 934 кДж | Жира 16,1 г, из которых насыщает 5,9 г | Углеводов 0 г, из которых сахара 0 г | Клетчатки 0 г | Белка 19,9 г | Соли 0,14 г.